No. i Edo Bettara-zuke
江戸べったら漬
麹の甘みとつややかな飴色。江戸前の冬を代表する大根の漬物。
02 — Our Story 築地の朝と
築地の朝と
ともに。
創業、明治四十三年。いまは築地・波除神社前で、夜明け前から木樽を並べ、日本各地の漬物を一つひとつ吟味し、量り売りでお渡ししています。
創業
明治43年
西暦1910年。築地の市場文化とともに歩んできました。
立地
波除神社前
築地場外市場の一角、参拝客と料理人が行き交う角に店を構えます。
お客様
料理人と旅人
市場で仕入れる料理人から、観光で立ち寄る旅人まで。
